香港公司注销的流程一般包括以下步骤：

1. 清理公司资产和负债。

2. 通知相关利益方，如债权人、股东等。

3. 向香港公司注册处提交注销申请。

4. 完成相关手续和文件。

如果香港公司不注销，可能会带来以下问题：

1. 持续产生费用，如年度注册费、报税等。

2. 可能面临法律责任和罚款。

3. 影响公司股东和董事的信用记录。

4. 无法停止与公司相关的法律责任。

注销香港公司是确保公司合法结束并避免潜在问题的重要步骤。如果您有更多关于香港公司注销的问题，建议咨询专业的法律和商务顾问。